GURETZAKO Janaria DA KAIXO ESATEKO MODUA
TOPA! ideia sinple batetik sortu zen: hiri bat ezagutzea ez luke laukitxoak markatzeko sentsazioa izan behar, baizik eta bertan ongi etorria jasotzea — bertakoek gidatuta eta Euskal Herrian errotutako istorioak ezagutuz.
Talde txikiko bisita gastronomikoak Donostian eta Bilbon, bertakoek gidatuta, lasai eta hiriarekin lotura estua dutenak. Presarik ez, asmakizunik ez, turistentzako tranparik ez — janari ezinhobea eta azken ardo kopa edan ondoren ere denbora luzez gogoratzen dituzun esperientziak besterik ez.
Guretzat, etxe deitzen dugun leku honetara ongi etorria ematea da garrantzitsuena — eta hori, kultura, taberna atzean dauden pertsonak eta janari-kultura hau posible egiten duten komunitatea errespetatuz egiten dugu.
GURE
ISTORIOA
TOPA bi emakumeek zuzendutako gastronomia-bidaien enpresa euskaldun bat da.
Kaixo, cristina naiz
2011n etorri nintzen Euskal Herrira asmo argi batekin: sukaldari izatea.
Ia berehala maitemindu nintzen Donostiaz — janariaz, kulturaz, itsasoaz, ardoaz, eguneroko bizitza mahaiaren inguruan biratzen den moduaz. Basque Culinary Center-en ikasi nuen., elikagaien ekintzailetzan espezializatua, eta janariarekiko, ardoarekiko eta txokolatearekiko nire grina sakondu zuen.
Bidean, txokolate dastatzaile ziurtatu eta txokolate etiko eta aleetatik barrara egindakoaren aldeko defendatzaile bihurtu nintzen..
Baina benetan nirekin geratu zena janariak jendea konektatzeko zuen gaitasuna izan zen.
Kaixo, Maider naiz.
“Bidaiatzeak enpatia sortzen du. Mahai batean elkarrekin eserita egoteak oztopoak hausten ditu, alborapenak leuntzen ditu eta ulermenerako espazioa irekitzen du. TOPA! sortzeak hori guztia elkartzeko gure modua bihurtu da —janaria, bidaiak eta eragin sozial positiboa— modu eskuzabal, pentsakor eta sakonki gizatiar batean.
«Ez genuen Topa sortu jendeari ingurua erakusteko. Ongi etorria emateko sortu genuen. Topa Food Tours sinesmen soil batetik sortu zen: janaria da bertan bizi diren pertsonak eta lekua bera ulertzeko modurik zintzoenetako bat».. Mahai baten inguruan, oztopoak leundu egiten dira, elkarrizketa interesgarriak sortzen dira eta jakin-minak usteak ordezkatzen ditu.“
Bidaia bat planifikatzeak galderak dakartza.
Astelehenetik ostiralera gure sarrera-ontzia begiratzen dugu eta pozik gaude laguntzeko. Bidali zure mezua eta ahalik eta azkarren erantzungo dizugu.
