Bertakoak lehenik. ANFITRIOIAK beti.
Bertakoak gara eta anfitrioiak ere. Gure gidak bere hiria maite dituzten pertsonak dira eta bisitan datozen pertsonekin, lagunekin egingo luketen bezala partekatzea eta gozatzea dute muga.
Tabernak, tabernariak eta mostradorearen atzean dauden istorioak ezagutzen dituzte. Gonbidatu askok esaten digute haien gida izan dela… esperientzia ahaztezina bihurtu dutenak. Hori serio hartzen dugu.
Euskal Herrira ez zara jatera bakarrik etortzen, ados, gehienbat bai baina — zu ere etortzen zara zerbait sentitzera. Pintxo taberna ñimiño batean bertakoekin batera egotea, janariaren atzean dauden istorioak entzutea, tradizio eta belaunaldiz belaunaldi harrotasunez eta tradizioz sortutako platerak dastatzea. TOPAn, gure gidek esperientzia gastronomiko intimoak sortzen dituzte benetakotasunaz, kulturaz eta konexioaz arduratzen diren bidaiari bitxientzat.
Zer espero dezakezu TOPA gida batetik
- Aholkularia, ez hizlaria.
- Gastronomia eta kulturaren ezagutza sakona.
- Istorio kontalaria — sekula presarik gabe.
- Bisitatzen ditugun pertsonenganako eta lekuenganako zainketa.
- Eroso, ongi etorri eta jakin-min sentiarazten zaituen norbait
ezagutu gure gidak
CRISTINA
"Janariak jendea hurbiltzen du"
– Taberna gogokoena: Casa Urola
– Pintxo gustukoena: Txerri belarri errea
– Edaririk gogokoena: Marianitoa
2011n etorri nintzen bizitzera, asmo argi batekin: sukaldari izatea. Ez nuen espero zein azkar sentituko nintzen Donostian etxean bezala.. Basque Culinary Center-en ikasi nuen., eta geroago, txokolate dastatzaile ziurtatu eta txokolate etikoaren, aletik barrara egindakoaren, defendatzaile sutsua bihurtu zen.
Jake
"Janariagatik etorri, sobremesarako geratu."
– Taberna gogokoena: Taberna Martinez
– Pintxo gustukoena: Culebrilla
– Edaririk gogokoena: Sagardoa — sagar sagardo garratza!
Niretzat, Otordu bat partekatzea da dagoen ekintzarik gizatiarrena. Hormak hautsi, loturak piztu eta kulturak barrutik kanpora ezagutzeko aukera eman diezaguke. Nire helduaroaren ia erdia hiri honetan eman dut. Hor aurkitu ditut nire bikotekidea eta nire lagunik hurbilenak, non euskeraz hitz egiten ikasten ari naizen, eta egunero sakontzen den pertenentzia sentimendua aurkitzen ari naizen. Istorio-kontalari gisa gidatzen ditut tourrak.
lili
"Nire lana lasai gozatzea da, dastatzen ari zarena ulertzea eta bertako bat bezala sentitzea."
– Taberna gogokoena: Antonio taberna
– Pintxo gustukoena: Igueldo pintxoa
– Edaririk gogokoena: Marianito — bertako vermut-oinarritutako koktela, larunbat eguzkitsu batean bazkaldu aurretik aproposa.
Duela sei urte joan nintzen bizitzera Donostiara eta erabat maitemindu nintzen. Oraindik gogoratzen dut hemen pintxoak jatera joan nintzen lehen aldia — hainbeste mokadu ikaragarrirekin topo egin nuen, Ez nekien nondik hasi. Gida bezela ez nabilenean, normalean bazkaririk goxoena edo Marianito perfektua non lortu asmatzen aurkituko nauzu.
ENDIKA
"Elkarrizketarik onenak beti janari goxoarekin hasten dira."
– Taberna gogokoena: Gure Toki
– Pintxo gustukoena: Txangurro
– Edaririk gogokoena: Kalimotxoa
Janariaren zalea naiz eta uste dut jendearekin konektatzeko eta kultura bat ezagutzeko modurik onenetakoa dela. Bilboko nire tokirik gogokoenak partekatzea nire hiria lagunei erakustea bezalakoa da.
MAIDER
«Nire hiria janariaren bidez partekatzea da jendea ongi etorria sentiarazteko modurik naturalena»
– Taberna gogokoena: Borda Berri
– Pintxo gustukoena: Gilda
– Edaririk gogokoena: Txakolina
Euskal Herrian jaio eta hazi nintzen, eta Donostia beti izan da etxea. Gida bezela aritzea maite dut, nolabait, nire hirian bertan bidaiatzeko aukera ematen didalako.
Tour bakoitza truke bat da: leku eta kultura ezberdinetako jendea ezagutzen dut, eta, aldi berean, nire hiria partekatzeko aukera dut bere janariaren eta istorioen bidez. Giro lasaia sortzea gustatzen zait, non gonbidatuek bertako lagun batekin esploratzen ari direla sentituko duten.
Bidaia bat planifikatzeak galderak dakartza.
Astelehenetik ostiralera gure sarrera-ontzia begiratzen dugu eta pozik gaude laguntzeko. Bidali zure mezua eta ahalik eta azkarren erantzungo dizugu.
